मसालें

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 [news_title] => जीरे के भाव कमजोर होने से बोआई घटने की आशंका 
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मुंबई। देश में नए रबी फसल वर्ष 2020-21 में जीरे की बोआई गुजरात एवं राजस्‍थान में घटने की आशंका है। चालू फसल वर्ष में जीरे के दाम कमजोर रहने एवं ईसबगोल, अजवायन, मेथी, सरसों, तारामीरा, चना, धनिया के दाम आकर्षक रहने से किसानों के पास अगली बा‍र अधिक विकल्‍प मौजूद हैं। मानसून एवं मौसम अनुकूल होने से इस साल जीरे की बोआई 15 अक्‍टूबर से 10 नवंबर के बीच होने के आसार हैं। यानी अब बोआई शुरु होने में अधिक समय नहीं बचा है। जीरा उत्‍पादक इलाकों से खरीफ फसलों को निकालना जारी है। इसके बाद रबी फसलों की बोआई शुरु हो जाएगी। हालांकि, एक वर्ग ऐसा भी है जिसका कहना है कि जीरे की बोआई बढ़ेगी या घटेगी, इस बारे में भी कुछ भी कहना जल्‍दबाजी होगी।
अंबालाल लल्‍लूदास पटेल, ऊंझा के प्रमुख विमल पटेल का कहना है कि गुजरात एवं राजस्‍थान में कुल मिलाकर जीरे की बोआई अगले सीजन में 25-350 फीसदी तक घट सकती है। देश में फसल वर्ष 2019-20 में जीरे का उत्‍पादन 97 लाख बोरी (प्रति बोरी 55 किलोग्राम) हुआ जबकि कोरोना वायरस की वजह से हुए लॉकडाउन से किसान अपनी फसल का बड़ा हिस्‍सा बेच नहीं पाए। इस वजह से आज भी किसानों के पास जीरे का भारी भरकम स्‍टॉक है। यही वजह है कि किसान जीरे की बोआई से अब बचना चाहेंगे जबकि अन्‍य वैकल्पिक फसलों की बोआई बढ़ाना चाहेंगे। गुजरात की बात की जाए तो यहां देवभूमि द्धारिका, पोरबंदर, सुरेंद्रनगर, बनासकांठा और कच्‍छ जीरा उत्‍पादन के मुख्‍य इलाके हैं। राज्‍य में जीरे की होने वाली खेती का 85 फीसदी हिस्‍सा इन इलाकों में ही होता है। देवभूमि द्धारिका-पोरबंदर इलाके में पिछले साल जीरे की बोआई एक लाख हैक्‍टेयर में हुई थी लेकिन इस साल यहां के किसान अजवायन, लहसुन और धनिया का भाव ऊंचा होने से जीरे की खेती घटा सकते हैं। सुरेंद्रनगर इलाके में जीरे की बोआई अन्‍य इलाकों की तुलना में सबसे कम 5-10 फीसदी घट सकती है क्‍योंकि यहां किसानों के पास अधिक विक्‍लप नहीं हैं।
बनासकांठा इलाके में 85-88 हजार हैक्‍टेयर में जीरे की बोआई होती है लेकिन इस साल सरसों, मेथी और ईसबगोल का भाव बेहतर होने से यहां भी जीरे की बोआई घट सकती है। कच्‍छ में 55-58 हजार हैक्‍टेयर में जीरे की खेती होती है। यहां मेथी एवं ईसबगोल का रकबा बढ़ता है तो जीरे की बोआई घटेगी। राजस्‍थान के जीरा उत्‍पादक इलाके के किसान सरसों, ईसबगोल और मेथी की ओर मुड़ सकते हैं। बोआई के समय जीरे के भाव आम तौर पर 16500-19000 रुपए प्रति क्विंटल रहते हैं जबकि इस साल यह भाव 11500-12000 रुपए प्रति क्विंटल चल रहा है। दूसरी ओर, मेथी का भाव 4000-4200 रुपए प्रति क्विंटल, सरसों का भाव 5200-5300 रुपए प्रति क्विंटल, चना 5200 रुपए प्रति क्विंटल, ईसबगोल 12500-13000 रुपए प्रति क्विंटल बिक रही है। इस तरह जीरे के भावों में बड़ी सुस्‍ती की वजह से किसान उन फसलों को अपनाना पसंद करेंगे जिनके भाव ऊंचे हैं।
फैडरेशन ऑफ इंडियन स्‍पाइस स्‍टेकहोल्‍डर्स के मुताबिक देश में वर्ष 2020 में जीरे का उत्‍पादन 535500 टन हुआ। यह उत्‍पादन पिछले रबी सीजन 2019 में 416600 टन था। इस तरह उत्‍पादन में 29 फीसदी का इजाफा हुआ। जीरे की प्रति हैक्‍टेयर यील्‍ड पिछले साल की तुलना में तीन फीसदी बढ़कर 522 किलोग्राम रही। जीरे की खेती 25 फीसदी बढ़कर 1025600 हैक्‍टेयर में रही। गुजरात में जीरे का रकबा रबी फसल 2020 में 40 फीसदी बढ़कर 439830 हैक्‍टेयर पहुंच गया जो वर्ष 2019 में 315000 हैक्‍टेयर था। राजस्‍थान में यह 16 फीसदी बढ़कर 506000 हैक्‍टेयर की तुलना में 585770 हैक्‍टेयर रहा।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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 [news_title] => कमजोर त्‍यौहारी मांग से इलायची कारोबार में जोश ठंडा
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कोच्चि। शादी-विवाह एवं समारोह के आयोजनों पर अंकुश, उत्तर भारत की कमजोर मांग एवं निर्यात सुस्‍त होने से इलायची कारोबारी एवं उत्‍पादक निराश हैं। नवरात्रि एवं दिवाली जैसे दो बड़े त्‍यौहार नजदीक होने के बावजूद इलायची में मांग न निकलने से भावों पर दबाव दिखाई दे रहा है।
कारोबारियों का कहना है कि कोरोना माहमारी संकट का असर अब साफ दिखाई देने लगा है। देश में दो बड़े त्‍यौहार नजदीक हैं लेकिन इलायची खरीद के ऑर्डर बेहद सीमित हैं। जबकि, केरल के इदुकी जिले में मजदूरों की कमी से इलायची की तुड़ाई का काम धीमा है एवं जो मजदूर उपलब्‍ध है, उनकी मजदूरी की वजह से लागत में 30 फीसदी तक का इजाफा हुआ है। सितंबर एवं अक्‍टूबर का महीना इलायची के कारोबार के सबसे बढिया महीने होते हैं जबकि उत्तर भारत के बाजारों से इसकी जमकर मांग आती है। लेकिन, इस साल कोरोना माहमारी की वजह से इसकी खपत सीधे प्रभावित हुई है एवं सभी तरह के समारोह सीमित हो गए हैं। साथ ही भारतीय इलायची के सबसे बड़े खरीददार सऊदी अरब द्धारा पेस्‍टीसाइडस के मुद्दे पर कड़ा रुख अपनाने से इसके निर्यात को झटका लगा है।
इलायची उत्‍पादकों का कहना है कि केरल के इदुकी जिले में देश में पैदा होने वाली कुल इलायची का 90 फीसदी उत्‍पादन होता है। लेकिन मजदूरों की कमी से इलायची के कैपसूल की क्‍वॉलिटी प्रभावित हो रही है क्‍योंकि इसकी तुड़ाई के लिए मजदूर नहीं है। इलायची कैपसूल का रंग गहरे हरे की जगह पीला पड़ रहा है। इदुकी जिले में 40 फीसदी प्‍लांटेशन पड़ौसी राज्‍यों के किसानों के हैं लेकिन कोरोना की वजह से आने जाने पर लगी रोक से मजदूर नहीं आ पा रहे हैं। उत्‍पादकों का कहना है कि जिला प्रशासन को प्रवासी मजदूरों को लाने की छूट देनी चाहिए। इलायची की तुड़ाई 40 दिन के अंतराल पर होना जरुरी है अन्‍यथा देरी की वजह से इसकी क्‍वॉलिटी प्रभावित होने लगती है।
इस बीच, उत्तर भारत की मांग कमजोर पड़ने से इलायची के दाम नीचे आए हैं एवं औसत भाव 1460 रुपए प्रति किलोग्राम बोला जा रहा है जो पिछले साल के समान समय के भाव का आधा है। इलायची उत्‍पादक इलाकों में सितंबर में हो रही बारिश से इसके उत्‍पादन में और इजाफा होगा जिससे आने वाले दिनों में इसके भाव और घट सकते हैं। भारत के अलावा मौसम बेहतर होने से इस साल ग्‍वाटेमाला में भी इलायची की फसल अच्‍छी रहने का अनुमान है एवं भाव 17 डॉलर प्रति किलोग्राम चल रहे हैं। निर्यातकों का कहना है कि यदि भारतीय इलायची के दाम नीचे आते हैं तो खाड़ी देशों को इसका निर्यात बढ़ सकता है एवं सऊदी अरब के साथ पेस्‍टीसाइड के मसले को सुलझा लिया जाए तो इसमें खासा इजाफा हो सकता है। इलायची के भावों पर निकट भविष्‍य में और दबाव को देखते हुए फिलहाल तो किसान अपने पास रखे स्‍टॉक को बाहर निकाल रहे हैं जिससे ऑक्‍शन में इसके भाव और टूटने की संभावना से इनकार नहीं किया जा सकता।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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ऊंझा/जयपुर। ईसबगोल में स्‍टॉकिस्‍टों और किसानों की बिकवाली जारी रहने एवं कमजोर मांग से ईबसगोल के भाव टूटे हैं जबकि निर्यात मोर्चे पर भी सुस्‍ती से ईसबगोल भूसी के दाम फिसले हैं। ईसबगोल फोरेन क्‍वॉलिटी का औसत दाम अब 113-115 रुपए प्रति किलोग्राम आ गया है। जबकि, ईसबगोल भूसी (Psyllium husk) 425-430 रुपए प्रति किलोग्राम ऑफर हो रही है। ईसबगोल गोला 1900 रुपए प्रति क्विंटल ऑफर हो रहा है। देश से चालू महीने सितंबर में ईसबगोल भूसी के तकरीबन 170 कंटेनर शीपमेंट होने की संभावना है।
देश से ईसबगोल भूसी के शीपमेंट पर नजर डालें तो चालू वित्त वर्ष 2020-21 में अप्रैल में 95 कंटेनर (प्रति कंटेनर 19000 किलोग्राम) का शीपमेंट हुआ। मई में यह संख्‍या बढ़कर 198 कंटेनर, जून में 244 कंटेनर, जुलाई में 223 और अगस्‍त में 185 कंटेनर का शीपमेंट हुआ। जबकि, देश से अप्रैल 2019 में 179 कंटेनर, मई में 203 कंटेनर, जून में 155 कंटेनर, जुलाई में 167 कंटेनर, अगस्‍त में 167 कंटेनर और सितंबर में 181 कंटेनर का शीपमेंट हुआ। वर्ष 2019-20 के दौरान कुल 2082 कंटेनर का शीपमेंट हुआ जबकि हर महीने औसत 174 कंटेनर रहे।
कोरोना माहमारी के प्रकोप से दुनिया के अनेक देशों में फिर से लॉकडाउन लागू होने की चर्चा है। हाल में लंदन में हुए लॉकडाउन की तरह अन्‍य देशों में ऐसे कदम उठाए जाते हैं तो वैश्विक कारोबार प्रभावित होगा। कारोबारियों का कहना है कि यदि फिर से इस तरह का कदम उठा तो ईसबगोल भूसी के निर्यात पर सीधा असर पड़ सकता है। जहां ईसबगोल भूसी निर्यातकों को ताजा ऑर्डर नहीं मिल रहे हैं वहीं इस तरह का लॉकडाउन उनकी दिक्‍कतें बढ़ा सकता है। जैसा की हमने पिछली रिपोर्ट में लिखा था कि ऊंचे भावों पर मांग कमजोर पड़ने से ईसबगोल भूसी के भाव आने वाले दिनों में घटकर 420 रुपए प्रति किलोग्राम तक आ सकते हैं तो मौजूदा भाव इस लेवल के करीब पहुंच गए हैं।
बाजार की नजर पाकिस्‍तान से ईसबगोल भूसी 98/99 वैरायटी और बांग्‍लादेश एवं कोलकाता साइड से ईसबगोल भूसी 96 वैरायटी के ऑर्डर पर लगी है। दूसरी ओर, वैश्विक फार्मा कंपनियों के पास छह माह तक की ईसबगोल भूसी की इंवैंट्री होने से वे मौजूदा भाव पर नए ऑर्डर देने से कतरा रही है। ईसबगोल की अगली बोआई का जैसे जैसे समय नजदीक आता जा रहा है स्‍टॉकिस्‍ट एवं किसान अपने पास रखी ईसबगोल बेचकर इससे छुटकारा पाने के मूड में हैं क्‍योंकि उन्‍हें यह भय सता रहा है कि यदि इसकी बोआई बढ़ी तो मौजूदा भाव टूटने में देर नहीं लगेगी।
ईसबगोल की बोआई दिवाली बाद शुरु होगी, लेकिन प्राइस को देखते हुए राजस्‍थान एवं उत्तर गुजरात और कच्‍छ में इसकी बोआई बढ़ने के आसार हैं। मध्‍य प्रदेश के ईसबगोल उत्‍पादक इलाकों में इस साल बारिश कम हुई है जिससे वहां भी इसका रकबा बढ़ सकता है। दूसरी ओर, ईसबगोल बीज की बिक्री शुरु हो गई है लेकिन आने वाले दिनों में पता चलेगा कि वास्‍तविक मांग कैसी रही। हालांकि, किसान अपने पास रखी ईसबगोल को बोआई में काम लेते हैं, लेकिन बोआई बढ़ी तो बाजार से भी निश्चित तौर पर अच्‍छी मात्रा में बीज की बिकवाली होगी। कारोबारी अनुमान के मुताबिक देश में इस साल ईसबगोल की कुल सप्‍लाई 16 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) रहने का अनुमान है जबकि सालाना मांग तकरीबन 22 लाख बोरी रहती है।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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अहमदाबाद। कमोडिटी एक्सचेंज एनसीडीईएक्स में बीते कारोबारी सप्ताह में हल्‍दी अक्‍टूबर वायदा साप्ताहिक खुले भाव से 88 अंक की बढ़त के साथ 5932 रुपए पर बंद हुआ। हल्‍दी ने पिछले सप्ताह 6068 रुपए का ऊपरी एवं 5842 रुपए का निचला स्तर टेस्ट किया।
तकनीकी विश्‍लेषक कमलेश शाह का कहना है कि हलदी के लिए इस सप्ताह 6055 और 6175 रेजिस्‍टेंस हैं जबकि, 5820 और 5720 अहम सपोर्ट का काम करेंगे।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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अहमदाबाद। कमोडिटी एक्सचेंज एनसीडीईएक्स में बीते कारोबारी सप्ताह में धनिया अक्‍टूबर वायदा साप्ताहिक खुले भाव से 186 अंक की गिरावट के साथ 6598 रुपए पर बंद हुआ। धनिया ने पिछले सप्ताह 6782 रुपए का ऊपरी एवं 6560 रुपए का निचला स्तर टेस्ट किया।
तकनीकी विश्‍लेषक कमलेश शाह का कहना है कि धनिया के लिए इस सप्ताह 6735 और 6870 रेजिस्‍टेंस हैं जबकि, 6515 और 6425 अहम सपोर्ट का काम करेंगे।
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अहमदाबाद। कमोडिटी एक्सचेंज एनसीडीईएक्स में बीते कारोबारी सप्ताह के दौरान जीरा अक्‍टूबर वायदा साप्ताहिक खुले भाव से 45 अंक की गिरावट के साथ 13875 पर बंद हुआ। जबकि, जीरा ने पिछले सप्ताह 14170 का ऊपरी एवं 13840 का निचला स्तर टेस्ट किया।
तकनीकी विश्‍लेषक कमलेश शाह का कहना है कि जीरा के लिए इस सप्ताह 14090 और इसके ऊपर 14300 के ऊपरी स्तर महत्वपूर्ण रेजिस्टेंस का काम करेंगे। जबकि, 13750 और 13620 अहम सपोर्ट लेवल होंगे।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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कोच्चि। काली मिर्च में औद्योगिक खरीद शुरु हो गई है एवं यह बढ़ रही है। आर्थिक गतिविधियों में सुधार से अब यह खरीद 75 फीसदी पहुंच गई है जो पहले कुल खपत 60 हजार टन की 60 फीसदी थी। कारोबारियों का कहना है कि रेल सेवाएं शुरु होने एवं रेस्‍टोरेंटस के खुलने से आने वाले दिनों में काली मिर्च की घरेलू मांग में और बढ़ोतरी होगी। अब त्‍यौहारी सीजन होने से इसकी मांग में इजाफा होगा।
कोच्चि बाजार में काली मिर्च अनगार्ब्‍लड का भाव 325 रुपए प्रति किलोग्राम पहुंच गया जबकि 35 टन काली मिर्च की बिक्री हुई।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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ऊंझा/जयपुर। ईसबगोल की अगली बोआई से पहले स्‍टॉकिस्‍ट एवं किसान अपने पास रखी ईबसगोल के बेचने एवं ताजा ऑर्डर के अभाव में दाम नीचे आए हैं। ईसबगोल फोरेन क्‍वॉलिटी का औसत दाम अब 115-117.50 रुपए प्रति किलोग्राम आ गया है। जबकि, ईसबगोल भूसी (Psyllium husk) 440-450 रुपए प्रति किलोग्राम ऑफर हो रही है। ईसबगोल गोला का भाव पशुपालकों की मांग सुधरने से 1950 रुपए प्रति क्विंटल ऑफर हो रहा है। विदेश व्‍यापार महानिदेशाल (डीजीएफटी) के मुताबिक देश से जून 2020 में 4944.77 टन ईसबगोल भूसी का निर्यात हुआ जो जून 2019 में 3456.49 टन था। इस तरह निर्यात में 43.06 फीसदी की बढ़ोतरी हुई।
ईसबगोल भूसी की ऊंचे भावों पर मांग कमजोर पड़ी है जिससे यह आने वाले दिनों में घटकर 420 रुपए प्रति किलोग्राम तक आ सकती है। दूसरी ओर, मानसून बाद ईसबगोल भूसी में कुछ ग्राहकी निकलने की उम्‍मीद है। पाकिस्‍तान की ईसबगोल भूसी 98/99 वैरायटी में मांग निकलने के आसार है। यह भूसी इन दिनों 525/580 रुपए प्रति किलोग्राम पर ऑफर हो रही है। जबकि, बांग्‍लादेश एवं कोलकाता साइड से ईसबगोल भूसी 96 वैरायटी में ऑर्डर आने की संभावना है। यह भूसी इन दिनों 470-480 रुपए प्रति किलोग्राम पर ऑफर हो रही है। कारोबारियों का कहना है फार्मा कंपनियों के पास छह माह तक की ईसबगोल भूसी की इंवैंट्री रहती है जिसकी वजह से उन्‍हें ऊंचे दामों पर ताजा खरीद की जल्‍दबाजी नहीं हैं। ये कंपनियां दिवाली बाद ईसबगोल की बोआई का रुझान देखकर अपने ऑर्डर देगी। यदि बोआई के रुझान से भाव घटते हैं तो ऑर्डर तेजी से मिलेंगे।
ईसबगोल की बोआई दिवाली बाद शुरु होगी, लेकिन प्राइस को देखते हुए राजस्‍थान एवं उत्तर गुजरात और कच्‍छ में इसकी बोआई बढ़ने के आसार हैं। मध्‍य प्रदेश के ईसबगोल उत्‍पादक इलाकों में इस साल बारिश कम हुई है जिससे वहां भी इसका रकबा बढ़ सकता है। पिछले साल अधिक बारिश होने से किसानों ने लहसुन, प्‍याज और गेहूं को वरीयता दी थी। ईसबगोल बीज की बिक्री 15 सितंबर के बाद शुरु हो जाएगी, जिससे पता चलेगा कि वास्‍तव में मांग कैसी रहती है। हालांकि, किसान अपने पास रखी ईसबगोल को बोआई में काम लेते हैं, लेकिन बोआई बढ़ी तो बाजार से भी निश्चित तौर पर बीज बिकेंगे।
कारोबारी अनुमान के मुताबिक गुजरात में ईसबगोल का स्‍टॉक 3.50 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) बताया जा रहा है। जबकि, घटिया क्‍वॉलिटी का ईसबगोल स्‍टॉक 30-40 हजार बोरी है। राजस्‍थान की ईसबगोल मंडियों में इसका कुल स्‍टॉक 1.50 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) के आसपास है। एक मोटे अनुमान के मुताबिक यह स्‍टॉक पांच से छह लाख बोरी के आसपास आंका जा रहा है। कारोबारी अनुमान के मुताबिक देश में इस साल ईसबगोल की कुल सप्‍लाई 16 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) रहने का अनुमान है जबकि सालाना मांग तकरीबन 22 लाख बोरी रहती है।
विदेश व्‍यापार महानिदेशाल (डीजीएफटी) के मुताबिक देश से जून 2020 में 4944.77 टन ईसबगोल भूसी का निर्यात हुआ जो जून 2019 में 3456.49 टन था। इस तरह निर्यात में 43.06 फीसदी की बढ़ोतरी हुई। जबकि, अप्रैल से जून 2020 के दौरान यह निर्यात 10900.21 टन की तुलना में 10167.57 टन रहा। इस तरह चालू वित्त वर्ष की पहली तिमाही में यह 6.72 फीसदी घटा। जून 2020 में अमरीका को ईसबगोल भूसी का निर्यात 2337.74 टन हुआ जो जून 2019 में 1402.98 टन था। यानी निर्यात में 66.63 फीसदी की बढ़ोतरी हुई। जर्मनी को ईसबगोल भूसी का निर्यात 501.26 टन की तुलना में 676.75 टन, बेलजियम को 93 टन की तुलना में 73 टन, कनाडा को 64.43 टन की तुलना में 114.23 टन, इटली को 230.23 टन की तुलना में 179 टन, जापान को 31.10 टन के मुकाबले 41.20 टन, दक्षिण कोरिया को 42 टन के बजाय 58.02 टन, ब्रिटेन को 168.86 टन की तुलना में 124.98 टन, बांग्‍लादेश को यह निर्यात 97 टन की तुलना में केवल 135 टन, ब्राजील को 18 टन की तुलना में 56.50 टन और अफगानिस्‍तान को 61.35 टन की तुलना में 29.70 टन रहा।
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अहमदाबाद। कमोडिटी एक्सचेंज एनसीडीईएक्स में बीते कारोबारी सप्ताह में हल्‍दी अक्‍टूबर वायदा साप्ताहिक खुले भाव से 126 अंक की बढ़त के साथ 6026 रुपए पर बंद हुआ। हल्‍दी ने पिछले सप्ताह 6122 रुपए का ऊपरी एवं 5710 रुपए का निचला स्तर टेस्ट किया।
तकनीकी विश्‍लेषक कमलेश शाह का कहना है कि हलदी के लिए इस सप्ताह 6190 और 6365 रेजिस्‍टेंस हैं जबकि, 5780 और 5540 अहम सपोर्ट का काम करेंगे।
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अहमदाबाद। कमोडिटी एक्सचेंज एनसीडीईएक्स में बीते कारोबारी सप्ताह में धनिया अक्‍टूबर वायदा साप्ताहिक खुले भाव से 18 अंक की गिरावट के साथ 6762 रुपए पर बंद हुआ। धनिया ने पिछले सप्ताह 6868 रुपए का ऊपरी एवं 6658 रुपए का निचला स्तर टेस्ट किया।
तकनीकी विश्‍लेषक कमलेश शाह का कहना है कि धनिया के लिए इस सप्ताह 6865 और 6975 रेजिस्‍टेंस हैं जबकि, 6655 और 6550 अहम सपोर्ट का काम करेंगे।
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