मसालें

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ऊंझा। जीरे में इस समय निर्यात एवं घरेलू मांग सुस्‍त है लेकिन नवरात्रि से जीरे में मांग पिक अप होने की उम्‍मीद है। हालांकि, नई फसल आने तक देश में जीरे की उपलब्‍धता का कोई संकट नहीं दिखता एवं आपूर्ति हो जाएगी। यह कहना है फैडरेशन ऑफ इंडियन स्‍पाइस स्‍टेकहोल्‍डर्स के एक उच्‍च पदाधिकारी का। हालांकि, इस पदाधिकारी ने अपना नाम प्रकट नहीं करने को कहा है।
इस पदाधिकारी के मुताबिक जीरे में इस समय निर्यात ग्राहकी पूरी तरह रुकी हुई है जो अक्‍टूबर अंत या नवंबर शुरुआत से देखने को मिल सकती है। भारतीय रुपया अमरीकी डॉलर की तुलना में 73 रुपए चल रहा है जिसे देखते हुए एक्‍सपोर्टर्स के लिए अच्‍छा सपोर्ट है। जीरे में घरेलू ग्राहकी भी खास नहीं है एवं यह ग्राहकी नवरात्रि के समय से निकलने की उम्‍मीद है। जीरे में ग्राहकी इस समय भले ही सुस्‍त हो लेकिन जीरे में ज्‍यादा भाव टूटने की संभावना नजर नहीं आती। देश में इस साल 65-70 लाख बोरी (प्रति बोरी 55 किलोग्राम) जीरे का उत्‍पादन हुआ जिसमें से 50-52 लाख बोरी जीरा बाजार में आ चुका है।
किसानों और कारोबारियों के पास 15-18 लाख बोरी के करीब जीरा रखा हुआ है एवं इससे फरवरी में नई फसल आने तक आसानी से काम चल जाएगा। इस पदाधिकारी के मुताबिक अगले सीजन में जीरे का कैरी फारवर्ड 5-7 लाख बोरी रहना चाहिए। जीरे में मांग एवं आपूर्ति के बीच इस साल किसी भी हालत में मिस मैच नहीं होगा। ऊंझा में किसानी जीरा 3550 रुपए प्रति 20 किलोग्राम चल रहा है जिसके नीचे में 3450 रुपए तक आने की संभावना है जबकि यह ऊपर में फिर से 3750-3800 रुपए प्रति 20 किलोग्राम तक देखने को मिल सकता है।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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 [news_title] => भारी भरकम स्‍टॉक से उबरे तो धनिया के दाम में सुधार संभव 
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कोटा। धनिया कारोबारी लंबे समय से तेजी का इंतजार कर रहे हैं लेकिन भारी भरकम स्‍टॉक इसे ऊपर नहीं उठने दे रहा। देश भर में 1 सितंबर 2018 को धनिया का कुल स्‍टॉक 75 लाख बोरी (प्रति बोरी 40 किलोग्राम) के करीब था।
हालांकि, उम्‍मीद यह है कि रबी फसल की बोआई का समय 15 अक्‍टूबर के बाद शुरु होगा और धनिया की तुलना में अन्‍य फसलों के न्‍यूनतम समर्थन मूल्‍य (एमएसपी) ऊंचे होने से किसान धनिया की बोआई घटा सकते हैं। इसके अलावा धनिया उत्‍पादक इलाकों बारिश कम होने का भी बोआई पर असर देखा जा सकता है। यह बात धनराज दिलीपकुमार फर्म कोटा के दिलीप जैन ने कही।
जैन के मुताबिक 1 सितंबर 2018 को देश में धनिया का स्‍टॉक 75 लाख बोरी (प्रति बोरी 40 किलोग्राम) के करीब था। इस स्‍टॉक में से 25 लाख बोरी धनिया गुजरात में, 40-45 लाख बोरी राजस्‍थान एवं मध्‍य प्रदेश में एवं शेष अन्‍य केंद्रों में था। लेकिन नई फसल आने तक कैरी फारवर्ड धनिया 25-30 लाख बोरी रहने की संभावना है।
धनिया की बोआई इस साल प्रभावित होने की आशंका से इनकार नहीं किया जा सकता। राजस्‍थान, मध्‍य प्रदेश के साथ आम चुनाव होने की वजह से सरकार रबी फसल के तहत गेहूं, सरसों और चने के न्‍यूनतम समर्थन मूल्‍य (एमएसपी) में खासी बढ़ोतरी कर सकती है। ऐसी बढ़ोतरी होने पर किसान धनिया की बोआई कम कर सकते हैं। किसान फसलों के एमएसपी देखकर यह मानस तय करेंगे कि उन्‍हें क्‍या बोना चाहिए और क्‍या नहीं। आम तौर पर किसान धनिया की बिकवाली सीजन की शुरुआत एवं अगस्‍त-सितंबर और अंत में नवंबर-दिसंबर में करता है। इस साल सितंबर में धनिया 4500 रुपए प्रति क्विंटल के आसपास बिक रहा है। इस भाव को देखते हुए धनिया की बोआई कम रह सकती है।
जैन का कहना है कि गुजरात के सौराष्‍ट्र इलाके में इस साल बारिश काफी कम हुई है एवं वहां पानी की तंगी है। गुजरात में धनिया की फसल को पांच बार पानी देना होता है। दूसरी ओर, सरकार चुनाव के इस वर्ष में गेहूं का एमएसपी खासा बढ़ाएगी जिससे किसान गेहूं की बोआई बढ़ाएंगे। इसके अलावा कम पानी की फसल चना है जबकि जीरा एक-दो बार पानी देने से हो जाता है। ऐसे में गुजरात में किसानों की पसंद जीरा, चना एवं गेहूं होगा। इसी तरह, राजस्‍थान एवं मध्‍य प्रदेश में भी धनिया की बोआई पिछले साल की तुलना में 20 फीसदी घट सकती है। मध्‍य प्रदेश में चने की बोआई में इजाफा होगा। जैन का कहना है कि अगले सीजन में इन तीनों राज्‍यों का धनिया उत्‍पादन 60 लाख बोरी के करीब रह सकता है। जबकि, नई फसल के समय कैरी फारवर्ड 25-30 लाख बोरी रहने की संभावना है। जबकि, घरेलू एवं निर्यात मांग एक करोड़ बोरी के करीब है।
दिलीप जैन की राय में धनिया वायदा अक्टूबर से मध्‍य नवंबर के दौरान 5500-5800 रुपए प्रति क्विंटल तक पहुंच सकता है जबकि इसके बाद बोआई एवं उत्‍पादन में वाकई कमी होती है तो यह 7000 रुपए एवं जनवरी का धनिया वायदा 7500 रुपए प्रति क्विंटल पहुंच सकता है।
कारोबारियों का कहना है कि मौजूदा सीजन में धनिया कोटा बिल्‍टी नीचे में 4875 रुपए और ऊपर में 5900 रुपए प्रति क्विंटल बिकी है। अगले सीजन में इसका निचला स्‍तर यही माना जा सकता है। यदि यह इस स्‍तर को तोड़ता है तो ही नए निचले भाव देखने को मिलेंगे। हालांकि, धनिया में सारा खेल इसकी बोआई पर निर्भर होगा।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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 [news_title] => राजस्‍थान में जीरे का स्‍टॉक पांच लाख बोरी : दिनेश भट्टड
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जोधपुर। जीरा उत्‍पादक राज्‍य राजस्‍थान में जीरे का कुल स्‍टॉक पांच लाख बोरी के करीब है जबकि गुजरात में यह स्‍टॉक आठ लाख बोरी है। इस तरह कुल जीरे की उपलब्‍धता दोनों मुख्‍य उत्‍पादक राज्‍यों में 13 लाख बोरी (प्रति बोरी 55 किलोग्राम) के करीब है। यह कहना है कि दिनेश ट्रेडिंग कंपनी, जोधपुर के दिनेश भट्टड का।
उन्‍होंने बताया कि राजस्‍थान में इस साल जीरे की पैदावार तकरीबन 35 लाख बोरी हुई। लेकिन अधिकांश जीरा बिक चुका है जिसकी वजह से अब मंडियों में आवक कमजोर पड़ गई है। राजस्‍थान में अब जीरे का स्‍टॉक तकरीबन पांच लाख बोरी है। अकेले जोधपुर मंडी में जीरे का कुल स्‍टॉक 60-70 हजार बोरी है। कुल पैदावार का किसानों के पास स्‍टॉक 8-10 फीसदी है। जबकि, गुजरात में कारोबारियों के पास जीरे का स्‍टॉक छह लाख बोरी है एवं किसानों के पास तकरीबन दो लाख बोरी जीरा रखा है। जीरे की नई फसल आने में अभी पांच महीने बाकी है और हमारी घरेलू एवं निर्यात मांग की खपत को पूरा करने में यह स्‍टॉक पर्याप्‍त नहीं है।
भट्टड का कहना है कि जीरा इस साल अंत में शार्ट रहेगा जिससे भाव बढ़ने की उम्‍मीद की जा सकती है। हालांकि, बढ़े भाव पर यह भी तय है कि मांग में कुछ कटौती आती है। लेकिन अंतरराष्‍ट्रीय बाजार में केवल भारत ही इस समय जीरे का सप्‍लायर है। साथ ही देसावरी बाजारों से जीरे में त्‍यौहारी ग्राहकी धीरे धीरे बढ़ रही है। वे कहते हैं कि अक्‍टूबर से जनवरी के दौरान हर महीने तीन से साढ़े तीन लाख बोरी जीरे की मांग रहेगी। इस तरह इस बार जीरे की तंगी देखने को मिलेगी। यही वजह है‍ कि जीरे के दाम में ज्‍यादा गिरावट नहीं आई है और यह 19000-20000 रुपए प्रति क्विंटल की रेंज में चलता रहेगा। लेकिन जीरा दिवाली के आसपास 22000-22500 रुपए प्रति क्विंटल पहुंच सकता है क्‍योंकि इसकी बोआई एवं खपत मांग में इजाफा होता है।
भट्टड ने बताया कि राजस्‍थान एवं गुजरात के जीरा उत्‍पादक इलाकों में अपर्याप्‍त बारिश एवं जमीन में नमी की कमी से अगले रबी सीजन में जीरे की बोआई घट सकती है। गुजरात में सौराष्‍ट्र एवं कच्‍छ पानी की तंगी से जूझ रहे हैं। राज्‍य में चालू सीजन में जीरे की बोआई 3.82 लाख हैक्‍टेयर में हुई थी। नए रबी सीजन में इसमें एक लाख हैक्‍टेयर तक की कमी आ सकती है। राजस्‍थान में इस साल पांच लाख हैक्‍टेयर में जीरे की बोआई हुई थी, जिसमें भी जैसलमेर से जालौर पटटी में कमी देखने को मिल सकती है।
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ऊंझा। ईसबगोल की चालू रबी सीजन में अभी बोआई होना बाकी है लेकिन अगले सीजन में इसकी कम बोआई की आशंका से विदेशी खरीददारों ने फॉरवर्ड सौदे करना शुरु कर दिया है। ईसबगोल की सौ लॉट के फॉरवर्ड सौदे हो चुके हैं एवं इतने ही सौदे जल्‍दी होने की संभावना है।
बता दें कि ईसबगोल उत्‍पादक राज्‍य गुजरात एवं राजस्‍थान में चालू सीजन में इसकी बोआई अच्‍छी हुई थी। राजस्‍थान में ईसबगोल की बोआई चालू रबी सीजन में 2.75 लाख हैक्‍टेयर में हुई। जबकि, गुजरात में यह 15500 हैक्‍टेयर की तुलना में 25100 हैक्‍टेयर में बोआई हुई। इस साल ईसबगोल की कुल पैदावार 25 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) आंकी जा रही है जो बीते रबी सीजन में 20 लाख बोरी के करीब थी। चालू सीजन में ईसबगोल का कैरी फारवर्ड स्‍टॉक तकरीबन एक लाख बोरी था। इस तरह, चालू सीजन में ईसबगोल की उपलब्‍धता घरेलू एवं विदेशी मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्‍त है एवं फरवरी 2019 के अंत में इसका स्‍टॉक 4-5 लाख बोरी रह सकता है।
आर सी एंटरप्राइजेज, ऊंझा के अमित शाह का कहना है कि ईसबगोल पूरी तरह बॉयर कमोडिटी है और इसके भाव में उतार-चढ़ाव खरीददार की मांग के अनुरुप रहती है। यह इनवेस्‍टमेंट कमोडिटी नहीं हैं। ईसबगोल के कुल उत्‍पादन का 90 फीसदी हिस्‍सा देश से निर्यात किया जाता है, अत: विदेशी खरीददारों की मांग पर ही पूरे बाजार की चाल निर्भर करती है। बता दें कि ईसबगोल की सालाना मांग भाव अनुसार 18 से 20 लाख बोरी रहती है।
कल्‍पेश कार्पोरेशन, ऊंझा के प्रमुख जितेन्‍द्र नायक का कहना है कि विदेशी खरीददार हर साल ईसबगोल के फॉरवर्ड सौदे कर लेते हैं। इस साल ईसबगोल अधिक उपलब्‍धता की वजह से चार साल के निचले स्‍तर पर बिक रहा है। जबकि, अन्‍य रबी फसलों खासकर जीरे में किसानों को बेहतर रिटर्न मिला है जिसकी वजह से अगले रबी सीजन में ईसबगोल की खेती में 20 फीसदी की कमी आ सकती है। इस आशंका को देखते हुए विदेशी खरीददारों ने अब तक 100 लॉट (प्रति लॉट एक लाख बोरी) के फॉरवर्ड सौदे कर लिए हैं। जल्‍दी ही 100 लॉट का एक और सौदा होने जा रहा है। यद्यपि, इस साल सबसे अच्‍छी बात यह है कि ईसबगोल पर्याप्‍त मात्रा में उपलब्‍ध होने से सारे कारखाने चल रहे हैं। ईसबगोल के दाम काफी नीचे होने एवं अमरीकी डॉलर की तुलना में रुपए के काफी कमजोर होने से निर्यातकों के पास पूछपरख अच्‍छी है। लेकिन, घरेलू बाजार में किसानों को आकर्षक दाम न मिलने से इसकी अगली बोआई प्रभावित होगी।
नायक का कहना है कि ईसबगोल का औसत भाव 7500 रुपए प्रति क्विंटल चल रहा है जो इस साल नीचे में 6000 रुपए प्रति क्विंटल आ गया था। यह जनवरी 2017 में 12000 रुपए प्रति क्विंटल था। इस तरह, ईसबगोल के दाम अपने टॉप लेवल से 50 फीसदी तक फिसल गए। वे कहते हैं कि कम बोआई की आशंका, अच्‍छे निर्यात ऑर्डर, नई फसल के कैरी फॉरवर्ड सौदों को देखते हुए अप्रैल 2019 में ईसबगोल का दाम बढ़कर 9000 रुपए प्रति क्विंटल तक पहुंच सकता है। 
 बता दें कि ईसबगोल की बोआई अक्‍टूबर अंत में शुरु हो जाती है। ईसबगोल की खेती काफी सस्‍ती बैठती है एवं रख रखाव पर खर्चा नहीं आता जिसकी वजह से किसान इसकी खेती से जल्‍दी मुंह नहीं मोड़ते। लेकिन, कटाई के समय बारिश हो तो ईसबगोल को नुकसान होने का डर रहता है। समूची दुनिया में ईसबगोल का उत्‍पादन केवल भारत में ही होता है। भारत में इसका उत्‍पादन गुजरात, राजस्‍थान एवं मध्‍य प्रदेश में होता है। भारतीय ईसबगोल का निर्यात दुनिया के तमाम देशों में होता है। भारतीय ईसबगोल का 70-75 फीसदी नि‍र्यात अमरीका को होता है।
अमरीकी कंपनी प्रोक्‍टर एंड गेम्‍बल अकेले हर वर्ष भारत से एक तिहाई ईसबगोल खरीदती है। बता दें कि ईसबगोल की मांग में हर साल सात से दस फीसदी का इजाफा होता है। ईसबगोल में 25 फीसदी भूसी (Psyllium husk) और बाकी गोला निकलता है जो गोला पशु आहार के काम आता है। यदि रख रखाव सही किया जाए तो ईसबगोल कई साल तक नहीं बिगड़ता। ईसबगोल की उपज एक बीघा में आम तौर पर तीन बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) होती है और जबकि लागत 4500-4700 रुपए प्रति क्विंटल आती है।
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ऊंझा। ऊंझा मार्केट यार्ड व्‍यापारी एसोसिएशन के प्रेसीडेंट सीताराम पटेल का कहना है फसलों की बोआई का नजदीक आता समय और खरीफ फसलों की बाजार में आने का वक्‍त होने से अब जीरे में बिकवाली दबाव बढ़ता जा रहा है। जीरे में निर्यात मांग नगण्‍य है जबकि घरेलू मांग भी असरकारी नहीं है। इसके अलावा कमोडिटी एक्‍सचेंज एनसीडीईएक्‍स में जीरे की धुलाई होती जा रही है जो यह संकेत है कि फिलहाल जीरे में तेजी नहीं है।
सीताराम पटेल ने बताया कि किसान एवं कारोबारी दोनों वर्ग ही इस समय जीरे में बिकवाल बने हुए हैं। रबी फसल की बोआई का समय नजदीक आता जा रहा है। ऐसे में किसान अपने पास रखे जीरे को बेचकर मुनाफा वसूल कर लेना चाहता है। ऊंझा मंडी में हाजिर जीरा 3550-3600 रुपए प्रति 20 किलोग्राम बिक रहा है जो एक किसान के लिए बेहतर भाव कहे जा सकते हैं। रबी फसलों के उत्‍पादन को अब किसान खाली करना चाहता है। दूसरी ओर, कारोबारी भी नई खरीफ फसलें मसलन दलहन, बाजरा, ग्‍वार सीड, सोयाबीन, मूंगफली जैसी फसलें खरीदना चाहेगा और उसे भी पैसे की आवश्‍यकता होगी। ऐसे में कारोबारी भी जीरे की बिकवाली को वरीयता दे रहा है। मौजूदा भाव पर कोई भी कारोबारी जीरे की खरीद को बेहद रिस्‍की मानता है और वह इसकी खरीद करने से बचेगा। यदि किसी के पास जीरे की सप्‍लाई का ऑर्डर है तो वह उतना ही जीरा खरीदना पसंद करेगा जितनी उसकी जरुरत है।
पटेल के मुताबिक जीरा बाजार में बिकवाली का दबाव दिनों दिन बढ़ रहा है। इसके अलावा जीरा वायदा बाजार भी साथ नहीं दे रहा है एवं हर दिन इसमें गिरावट आ रही है। बांग्‍लादेश की ग्राहकी अब रुक गई है जबकि चीन ने सीजन की शुरुआत में ही काफी बड़ी खरीद कर ली थी। वे कहते हैं कि नई निर्यात मांग नवंबर में आ सकती है लेकिन यह नवंबर में नहीं आई तो नए सीजन के समय यानि फरवरी में ही आएगी। दिसंबर से आयातकों की मांग क्‍लोज हो जाती है और वे नया जीरा आने पर फरवरी में बाजार में एंट्री करते हैं। वे कहते हैं कि जीरे में ताजा निर्यात मांग आई तो इसमें बढ़त देखी जा सकती है अन्‍यथा यह दबाव में रहेगा। जीरे को ऊंचे भाव पर खरीदने में हर कोई हिचक रहा है।
वे बताते हैं कि ऊंझा मंडी में रॉ जीरा इस साल नीचे में 2700 रुपए प्रति 20 किलोग्राम बिका जो ऊपर में 3800 रुपए तक गया था। वर्तमान में यह जीरा 3500-3600 रुपए प्रति 20 किलोग्राम के करीब बिक रहा है। सीताराम पटेल के मुताबिक गुजरात एवं राजस्‍थान में जीरे का अब स्‍टॉक 15-17 लाख बोरी है जिसमें से ऊंझा में 6-7 लाख बोरी जीरे का स्‍टॉक है।
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बीकानेर। कमोडिटी एक्‍सचेंज एनसीडीईएक्‍स में जीरा वायदा आने वाले कुछ समय तक 19000-20000 रुपए प्रति क्विंटल की रेंज में घूमता रहेगा। यह कहना है कि तकनीकी विश्‍लेषक राजीव रामपुरिया का।
रामपुरिया ने बताया कि जीरे का चार्ट इस बात का साफ संकेत दे रहा है कि यह वायदा आने वाले दिनों में एक सीमित रेंज में कारोबार करता रहेगा। जीरा वायदा 19000-20000 रुपए प्रति क्विंटल की रेंज में कारोबार करेगा। लेकिन यह टूटकर 19000 रुपए के नीचे आया तो इसमें मंदी का ट्रेंड शुरु हो जाएगा। यह मंदी किस स्‍तर पर जाकर थमेगी, अभी नहीं कहा जा सकता। वे कहते हैं यदि जीरा वायदा 21000 रुपए के लेवल को पार कर टिक जाता है तो इसमें तेजी का जबरदस्‍त दौर देखने को मिलेगा।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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[meta_description] => जीरे में इन दिनों घरेलू एवं निर्यात मांग काफी कमजोर हैं एवं जीरे में उछाल आते ही आयातक भी पीछे हट जाते हैं। यह कहना है कि बीआर एंटरप्राइजेज, राजकोट के अश्विन पटेल का।
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राजकोट। जीरे में इन दिनों घरेलू एवं निर्यात मांग काफी कमजोर हैं एवं जीरे में उछाल आते ही आयातक भी पीछे हट जाते हैं। यह कहना है कि बीआर एंटरप्राइजेज, राजकोट के अश्विन पटेल का।
पटेल का कहना है कि जीरे में इस समय केवल बांग्‍लादेश की मांग है जबकि चीन लंबे समय से खरीद नहीं कर रहा है। वे कहते हैं कि जीरे के दाम वायदा कारोबार या हाजिर बाजार में बढ़ते ही बांग्‍लादेश की लेवाली भी सुस्‍त पड़ जाती है। वैसे भी निर्यात मोर्चे पर बांग्‍लादेश की भूमिका छोटी है। चीन ने इस साल अपनी जरुरत का अधिकांश जीरा पहले ही खरीद लिया है और अब नवंबर से पहले उसकी खरीद निकलना कठिन लग रहा है। यदि जीरे के प्राइस काफी ऊंचे जाते हैं तो इस मांग का आना कठिन लग रहा है। वे कहते हैं कि देसावरी बाजारों की भी जीरे में मांग हैंड टू माउथ ही है। देसावरी कारोबारियों ने सीजन की शुरुआत में ही जीरे की इस डर से बड़ी खरीद कर ली थी कि आने वाले दिनों में इसमें जबरदस्‍त तेजी आ सकती है।
पटेल के मुताबिक जीरे के भावों में अब बड़ी बढ़त के आसार नहीं है। जीरा कमोडिटी एक्‍सचेंज एनसीडीईएक्‍स में भी अब 20500 रुपए प्रति क्विंटल के ऊपर जाता कठिन लग रहा है। इस स्‍तर पर इसमें भारी बिकवाली दबाव देखने को मिलता रहेगा। यदि जीरा वायदा बाजार में नीचे आया तो इसका हाजिर बाजार पर असर निश्चित रुप से देखने को मिलेगा। हालांकि, अभी हाजिर बाजार टिका हुआ है। वे कहते हैं इस साल कैरी फारवर्ड के साथ जीरे की कुल उपलब्‍धता 70 लाख बोरी (प्रति बोरी 55 किलोग्राम) रही जिसमें से दस लाख बोरी जीरा अगले साल के लिए कैरी फारवर्ड रहेगा। जीरे की घरेलू एवं निर्यात मांग 60 लाख बोरी के करीब रहेगी।
पटेल का कहना है कि इस साल गुजरात के जीरा उत्‍पादक इलाकों में बारिश की काफी कमी है। सौराष्‍ट्र की बात की जाए तो पर्याप्‍त बारिश न होने से जीरे की अगली बोआई कम हो सकती है। राज्‍य सरकार ने नर्मदा बांध का पानी खेती बाडी के लिए देने की मनाही की है। इससे सुरेन्‍द्रनगर जिले में जीरे की बोआई बुरी तरह प्रभावित हो सकती है। बता दें कि सुरेन्‍द्रनगर जिला जीरे की खेती में सबसे आगे हैं। यही हाल, पानी के अभाव में कच्‍छ जिले का होगा।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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ऊंझा। जीरे के ऊपरी भावों पर कारोबारियों एवं स्‍टॉकिस्‍टों में विश्‍वास की कमी है। ऊपरी भाव पर जीरे की खरीद पर किसी को यह भरोसा नहीं है कि इसके आने वाले दिनों में भाव बढ़ेंगे या नहीं। जीरे के दाम में जो बढ़त आ रही है वह टिक नहीं पा रही है जिसकी वजह से कारोबारी ऊपरी भाव पर खरीद से हिचकिचा रहे हैं एवं केवल उतना ही जीरा खरीद रहे हैं जितने ऑर्डर हैं। यह कहना है अंबालाल लल्‍लूदास फर्म, ऊंझा के विमल पटेल का।
पटेल ने बताया कि ऊंझा बाजार में दैनिक 10-12 हजार बोरी जीरा किसानी आवक है और इतना ही जीरा स्‍टोरेज से आ रहा है लेकिन कारोबार केवल 6-7 हजार बोरी का हो पा रहा है। इससे साफ पता चलता है कि जीरे की खरीद में ऊंचे भाव पर रुचि घटी है। बेहद ऊंचे भाव पर कोई भी रिस्‍क नहीं लेना चाहता। जीरे के मौजूदा भावों पर उत्‍पादक मंडियों के अलावा खपत केंद्रों के कारोबारियों को भी विश्‍वास नहीं है और वे नए ऑर्डर देने से बच रहे हैं। पटेल का कहना है कि जीरे में घरेलू एवं निर्यात मांग दोनों सुस्‍त हैं। आने वाले दिनों में जीरे में ज्‍यादा तेजी की उम्‍मीद नहीं लगती। जीरा वायदा में सटोरियों की वजह से कुछ उठापटक कर लें लेकिन हाजिर बाजार में सुस्‍ती है।
देश भर में जीरे का कुल स्‍टॉक 25-28 लाख बोरी (प्रति बोरी 55 किलोग्राम) के करीब है जिसमें से अकेले ऊंझा में 7-8 लाख बोरी जीरा है। जीरे के कुल स्‍टॉक का 25-30 फीसदी हिस्‍सा किसानों के पास है। वे कहते हैं जिन कारोबारियों को हाजिर जीरा 2800 रुपए प्रति 20 किलोग्राम था, तब तेजी नहीं लग रही थी लेकिन जब यह 3300-3500 रुपए प्रति 20 किलोग्राम पहुंच गया तो काफी खरीद हुई। ऐसे कारोबारी इस उम्‍मीद में बैठे हैं कि तेजी आएगी तो हम बाजार से निकल जाएंगे। ऐसे कारोबारी जीरे की बिकवाली नहीं कर रहे हैं लेकिन अब समय निकलता जा रहा है और इन कारोबारियों की उम्‍मीद के अनुरुप तेजी आती दिखाई नहीं दे रही। साथ ही नई खरीफ की फसलें (दलहन, कपास, ग्‍वार आदि) बाजार में अगले एक महीने बाद आना शुरु हो जाएगी। ऐसे में पैसे की जरुरत होगी और इन कारोबारियों को नई खरीद के लिए जीरे से छुटकारा पाना होगा। दिवाली बाद जीरे की बोआई भी शुरु हो जाएगी।
विमल पटेल का कहना है कि ज्‍यादातर कारोबारी यह सोचते हैं कि इस साल जीरे की कमी रहेगी या जीरे का कैरी फारवर्ड नहीं रहेगा। लेकिन मेरी राय में निर्यात एवं घरेलू मांग को पूरा करने के बावजूद अगले साल के लिए जीरे का कैरी फारवर्ड 10-12 लाख बोरी रहेगा। जीरा बाजार में तेजी का कोई ठोस कारण इस समय नजर नहीं आता एवं रेंज बाउंड में घूमते-घूमते नीचे उतरता जाएगा। वे कहते हैं कि जीरे के दाम धीरे-धीरे नीचे आएंगे ऐसे में बहुत तेजी की उम्‍मीद में बैठे कारोबारियों को नुकसान उठाना पड़ सकता है।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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मुंबई। कुंवरजी कमोडिटीज का कहना है कि साप्‍ताहिक आधार पर एनसीडीईएक्‍स में धनिया अक्‍टूबर वायदा में बिकवाली करनी चाहिए।
<table border="1">
<tbody>
<tr>
<td width="102">
कमोडिटी
</td>
<td width="96">
एक्‍शन
</td>
<td width="120">
एंट्री
</td>
<td width="120">
लक्ष्‍य
</td>
<td width="96">
स्‍टॉप लॉस
</td>
</tr>
<tr>
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धनिया
</td>
<td width="96">
बिकवाली
</td>
<td width="120">
5100
</td>
<td width="120">
5030
</td>
<td width="96">
5144
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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निजामाबाद। हल्‍दी के लिए वर्ष 2019 भी सुस्‍त रह सकता है। हल्‍दी उत्‍पादक राज्‍यों में इसकी बढ़ी बोआई एवं फसल की स्थिति बेहतर होने से उपज भारी भरकम आ सकती है जो आने वाले दिनों में हल्‍दी के दामों पर खासा दबाव डालेगी। देश के प्रमुख हल्‍दी मार्केट निजामाबाद में हल्‍दी हाजिर लूज में 6500-7000 रुपए प्रति क्विंटल बोली जा रही है, जिसके फरवरी तक एक हजार रुपए प्रति क्विंटल तक घट जाने की आशंका जताई जा रही है।
मनसा राम योगेश कुमार, निजामाबाद के पूनम चंद गुप्ता का कहना है कि हल्‍दी की बोआई इस साल पिछले साल की तुलना में ज्‍यादा हुई है। ईरोड इलाके में पिछले तीन चार साल से हल्‍दी की बोआई सूखे की वजह से काफी कम थी जो इस साल तुलनात्‍मक रुप से 300 फीसदी बढ़ी है। गुप्‍ता का कहना है कि दिवाली तक हल्‍दी में गिरावट की संभावना दिखाई नहीं देती। इसकी वजह निर्यात मांग एवं त्‍यौहारों का होना है लेकिन दिवाली बाद इसमें गिरावट की सुनाई दे रही दस्‍तक ने कारोबारियों के हौसले पस्‍त कर रखे हैं। वे कहते हैं हल्‍दी के भावों में कम से कम एक हजार रुपए प्रति क्विंटल की गिरावट तय दिख रही है। चालू सीजन में हल्‍दी के दाम नीचे में 6000-6500 रुपए प्रति क्विंटल तक आ गए थे जो अगले सीजन में 5500 रुपए तक आ सकते हैं।
जबकि, अमृतलाल एंड कंपनी, निजामाबाद के अमृत कटारिया का कहना है कि हल्‍दी के लिए वर्ष 2019 मंदी का वर्ष साबित होगा एवं वर्ष 2020 में वर्ष 2019 के क्‍लोजिंग स्‍टॉक का प्रभाव दिखाई देगा। कटारिया को हल्‍दी हाजिर में मौजूदा भाव से फरवरी 2019 तक दो हजार रुपए प्रति क्विंटल तक गिरती दिखाई दे रही है। हल्‍दी में त्‍यौहारी मांग की भी बड़ी संभावना नहीं है क्‍योंकि खपत मंडियों में पहले से ही हल्‍दी का इतना बड़ा स्‍टॉक है कि वे इसकी आसानी से पूर्ति कर देंगे। खपत केंद्रों पर हल्‍दी का यह बड़ा स्‍टॉक इसमें तेजी की संभावना की वजह से खरीदा गया था जो अब कारोबारियों के लिए सिरदर्द साबित हो रहा है।
अमृतलाल एंड कंपनी, निजामाबाद के अमृत कटारिया का कहना है कि इस साल हल्‍दी का उत्‍पादन एक करोड़ बोरी से ज्‍यदा होगा जबकि पूनमचंद गुप्‍ता इस उत्‍पादन को 90 लाख बोरी के करीब रहने की संभावना बतातो हैं। नए सीजन में हल्‍दी का कैरी फारवर्ड स्‍टॉक 20-25 लाख बोरी (प्रति बोरी 75 किलोग्राम) रहने का अनुमान है। इस तरह नए सीजन में हल्‍दी की कुल उपलब्‍धता 1.10 से 1.25 करोड़ बोरी रह सकती है। जबकि, हमारी हल्‍दी की घरेलू एवं निर्यात खपत 80 लाख बोरी के करीब रहती है। हल्‍दी की खपत बढ़ोतरी की बात की जाए तो घरेलू खपत में हर साल 2-3 फीसदी एवं निर्यात में 3-5 फीसदी की बढ़ोतरी होती है। इस तरह कुल मांग 80 लाख बोरी की तुलना में इसकी उपलब्‍धता भारी भरकम होगी जो प्राइस पर दबाव बनाएगी। हल्‍दी की खपत में हर साल अधिक बढ़ोतरी नहीं होती एवं 80-90 फीसदी हल्‍दी का उपयोग खाने में होता है। यदि हमें सब्‍जी में हल्‍दी डालनी है तो इसकी मात्रा को बढ़ा नहीं सकते या कम नहीं कर सकते अन्‍यथा पूरा टेस्‍ट चेंज हो जाता है।
मसाला बोर्ड के मुताबिक वित्त वर्ष 2017-18 में हल्‍दी का निर्यात 107300 टन रहा जो वर्ष 2016-17 में 116500 टन था। इस तरह यह निर्यात आठ फीसदी कम हुआ। कीमत की बात की जाए तो वर्ष 2017-18 में 1035.67 करोड़ रुपए की हल्‍दी निर्यात की गई जो वर्ष 2016-17 में 1241.89 करोड़ रुपए की थी। कीमत की दृष्टि से निर्यात में 17 फीसदी की कमी देखी गई।
वर्ष 2019 में आम चुनाव की वजह से तेलंगाना एवं आंध्र प्रदेश सरकार पर किसानों की ओर से यह दबाव बन सकता है कि वे हल्‍दी के दाम नीचे आने पर इसकी खरीद करें। लेकिन, पिछला अनुभव आंध्र प्रदेश सरकार का कड़वा रहा है जब बल्‍ब वैरायटी 6000 रुपए एवं फिंगर वैरायटी 6500 रुपए प्रति क्विंटल पर छह लाख बोरी हल्‍दी खरीद गई थी। लेकिन आज तक इसमें से आधी मात्रा ही बिक सकी और जो हल्‍दी गोदामों में पडी है उसकी स्थिति काफी खराब है। इसके अलावा अन्‍य फसलों के न्‍यूनतम समर्थन मूल्‍य (एमएसपी) इतने ऊंचे हैं कि सरकार नए सीजन में उन्‍हें खरीद लें तो ही बड़ी बात होगी।
कारोबारियों की राय में हल्‍दी में में जबरन तेजी की बातें सामने आती है तो उसे नजरअंदाज करें क्‍योंकि हाजिर बाजार हमेशा आपूर्ति एवं मांग के सामान्‍य नियम से चलते हैं। हल्‍दी की 1.10 से 1.25 करोड़ बोरी की उपलब्‍धता की मांग की तुलना में इतनी ज्‍यादा है कि हाजिर बाजार में हल्‍दी के वर्ष 2019 में ऊपर उठने की संभावना कम ही लगती है। मौजूदा माहौल में कारोबारियों को मांग जितनी ही हल्‍दी खरीदनी चाहिए एवं यह नहीं देखना चाहिए कि हल्‍दी सस्‍ती मिल रही है तो ज्‍यादा खरीद कर स्‍टॉक कर लें। हल्‍दी के उत्‍पादन एवं कैरी फारवर्ड स्‍टॉक को देखते हुए नए सीजन में इसकी आपूर्ति आसान रहेगी। बता दें कि इस साल आंध्र प्रदेश में हल्‍दी की बोआई 14 हजार हैक्‍टेयर की तुलना में 16 हजार हैक्‍टेयर एवं तेलंगाना में 47760 हैक्‍टेयर में हल्‍दी की बोआई हुई है जो पिछले साल 44956 हैक्‍टेयर में थी। इसी तरह, तमिलनाडु एवं महाराष्‍ट्र में भी हल्‍दी का रकबा बढ़ा है लेकिन इन राज्‍यों के आंकडे उपलब्‍ध नहीं हैं।
(मोलतोल ब्‍यूरो; +91-75974 64665)
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